Campofilone
- Situato in posizione collinare lungo la
costa adriatica tra San Benedetto del Tronto e Fermo, il paese domina
la bassa valle dell’Aso coniugando, in uno splendido affresco
naturale, il verde della campagna marchigiana con l’azzurro
del mar Adriatico.
Le vie e gli scorci raccontano ancora le vicende secolari di un
insediamento romano prima e di un lungo controllo dei vescovi fermani
poi.
Al centro storico, racchiuso da solide mura che ne proteggono
l’integrità e le bellezze di un tempo, vi si
accede percorrendo un breve viale alberato reso unico da maestosi pini
secolari.
Il borgo, di forma affusolata, sorge lungo una via principale in cui si
affacciano i principali edifici alle cui spalle si apre un labirinto di
vicoli, a tratti coperti da volte a botte e a crociera e che, di tanto
in tanto, lasciano intravedere la bellezza del panorama che lo
circonda: il calmo mare Adriatico, le dolci colline fino ad arrivare
alle vette imbiancate dei monti Sibillini.
Passeggiando per le vie si sente ancora il profumo
dell’antichissima tradizione culinaria: da sempre viene
prodotta una specialità gastronomica di gran pregio i
“Maccheroncini di Campofilone”, sottilissimi fili
di pasta all’uovo conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.
La notorietà internazionale di Campofilone è
legata alla tradizione dei Maccheroncini, piatto che già in
una corrispondenza dell’abbazia di Campofilone del 1400,
veniva definito come “Maccheroncini fini fini”. La
ricetta secolare è stata tramandata inalterata, da madre in
figlia: l’impasto preparato con le migliori farine di grano
tenero e uova, senza l’aggiunta di acqua, viene steso in
sottili sfoglie, arrotolato e tagliato in fili sottilissimi con grande
maestria dalle massaie e disposti ordinatamente ad asciugare su fogli
di carta.
- 1-Altidona
2-Amandola
3-Belmonte
Piceno 4-Campofilone
5-Falerone 6-Fermo 7-Francavilla
d'ete 8-Grottazzolina
9-Lapedona 10-Magliano
di Tenna 11-Massa
Fermana 12-Monsampietro
Morico 13-Montappone
14-Monte
Giberto 15-Monte
Rinaldo 16-Monte
San
Pietrangeli 17-Monte
Urano 18-Monte
Vidon
Combatte 19-Monte
Vidon Corrado 20-Montefalcone
Appennino 21-Montefortino
22-Montegiorgio 23-Montegranaro
24-Monteleone di
Fermo 25-Montelparo
26-Monterubbiano 27-Montottone
28-Moresco 29-Ortezzano
30-Pedaso 31-Petritoli
32-Ponzano di Fermo 33-Porto San Giorgio
34-Porto Sant'Elpidio 35-Rapagnano
36-Sant'Elpidio a
Mare 37-Santa
Vittoria in
Matenano 38-Servigliano
39-Smerillo 40-Torre
San Patrizio